西洋料理�汽侫薀鵐肯鼠�/世界の家庭料理４
3,850円(税込)
■発行 中央公論社/昭和３４年１２月再版 ■指導 飯田深雪、小松妙子、深沢侑史他 ■状態Ｂ 表紙に若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った書込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 中央公論社から家庭で世界各国のお料理を楽しむためにまとめられたシリーズの中の１冊。 フランス料理というと何か特別なお料理と思われますが、日本料理にも料亭の味と家庭の味があるようにフランス料理にも家庭で繰り返し作られる経済的なレシピもたくさんあるのです。 世界のどこ苦肉の料理にも共通して言えることは「旬の素材を使う」ということ。 本書ではレシピはもちろん、素材の選び方についても詳しく解説しています。 【第一部/基礎篇】 ・調理器具 ・食器 ・グラス ・フランスの酒 ・献立の立て方 ・材料の計量方法 【第二部/実用篇】 ・ソース ・基本のソースとその応用 ・前菜 ・卵料理 ・ポタージュ ・魚料理 ・肉料理 ・野菜料理 ・アントルメ ・アントルメ・フロワ ・パティスリー 【第三部/参考篇】 ・フロマージュ（チーズ） ・香辛料 ・食卓の用意の仕方と作法
西洋料理�汽侫薀鵐肯鼠�/世界の家庭料理４
コットンフレンド/キッズ＆ベビー
世界の野菜ごはん
