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■発行　中央公論社/昭和５８年８月
■指導　ジョゼ・アリミ　

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・折れあと・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
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■本について
中央公論社のシェフシリーズの1冊。
本書では日本での広く楽しまれているフランス料理のおいしい一皿をていねいに紹介しています。
日本で親しまれている素材でとっておきの味を♪

・キッチンは東京皿の中はパリ
・オードヴル
・スープ
・魚料理
・肉料理
・野菜とサラダ
・デザート
・私を料理人にしたニースの土地とママの料理
・パリのビストロ/３０フランメニュー
・再現 サティーの白い食卓
・皿の中の世界
・シェフのスペシャリテ
・本号の料理のための基本

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