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■発行　中央公論社/昭和５７年４月
■著者　村上信夫（帝国ホテル料理長）

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
帝国ホテル料理長・村上信夫さんの挽き肉料理を紹介した1冊。
家庭料理の定番でもあるハンバーグ。
おなじみの1品が様々なバリエーションで紹介されています。
その他、挽き肉と野菜などメインはもちろんソースなど幅広いレシピがまとめられているのもうれしいところ♪
冷蔵庫のおなじみ材料がごちそうに大変身です。

・ハンバーグステーキ
・挽き肉料理に使うソース
・野菜のファルシ
・ポタージュ
・スクランブルエッグとオムレツ
・コロッケとクロメスキ
・ポーピエットとクレピネット
・コートレットとミートボール
・アシ・ドゥ・ビヤンド
・テリーヌとパテ
・ラビオリとカネロニ
ソーセージとムース
　　　　　　　　他

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