点心とデザート/家庭でつくる本格点心
2,200円(税込)
■発行 柴田書店/２０００年１月 ■著者 市川友茂 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みはなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 「点心」と聞くと日本で言うところの軽食的なイメージでしょうか？ 国土の広い中国では地域によって様々食べ方が存在しますが、地域・貧富に関係なく多くの人に親しまれています。 本書ではさまざまな点心とデザートのレシピを写真付きで詳しく解説しています。 【甜点心】 ・ココナッツ風味の蒸し団子 ・あずき餡のパオズ ・ミルクの衣揚げ ・卵のタルトレット ・パパイヤのパイ ・あずき汁粉 八角風味 ・コーヒー風味の杏仁茶 ・マンゴープディング ・プーアル茶のゼリー 他23レシピ 【軽食類】 ・焼きギョウザ ・エビギョウザ ・野菜入り翡翠ギョウザ ・肉と野菜のパオズ ・春巻き、カレー風味の春巻き ・ワンタン入りスープ ・鶏肉入りパイ ・小菜3種 ・中国風クレープ 他23レシピ 【麺飯】 ・あんかけチャーハン ・中国風ちまき ・冷やし中華 ・醤油焼きそば ・ジャージャン麺 ・焼きビーフン ・白がゆと薬味各種 ・海の幸のかゆ ・ピータンと豚肉のかゆ 他13レシピ
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