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■発行　グラフ社/昭和５２年９月第３版
■著者　天野悦子

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください

■本について
水、バター小麦粉、卵を合わせて作った生地が膨らんでできるシュー。
そこに様々なクリームを詰めて出来上がるのがシュークリームです。
本書ではシューとクリームそれぞれのバリエーションをたくさん紹介。
しっかり膨らませるコツやくりーみのバリエーションは必見です。
パイも甘いものからスナック感覚まで多数紹介♪

【シュークリーム】
・道具
・生地作り/基本の丸シュー
・焼き方
・カスタードクリーム
・バター以外のものを使って
・クリームのバリエーション/８レシピ
・形のバリエーション/７レシピ
・デコレーションシュー
・揚げシュー

【パイ】
・道具
・練りパイの生地作り
・ミートパイ
・アップルパイ
・レモンパイ
・ポテトパイ
・リーフパイ
・パルミエ
・ミルフィーユ
　　　　　　　他

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