日本料理/世界の家庭料理１
2,420円(税込)
■発行 中央公論社/昭和３５年１月 ■指導 河野貞子、酒井佐和子、吉沢久子他 ■状態Ｂ 経年に伴う函のイタミ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は書き込みはなく読むのには支障のないきれいな状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 中央公論社から家庭で世界各国のお料理を楽しむためにまとめられたシリーズの中の１冊。 日本料理はなんとなく難しいイメージをもたれるかもしれませんが、味付け、配膳、おもてなし料理からお惣菜まで過程でおいしく楽しく日本料理を楽しめる工夫を紹介しています。 【第一部】基礎篇 ・調理器具 ・食器 ・日本料理の基礎技術 ・調味料 ・香辛料 【第二部】実用篇 ・御飯と味噌汁 ・おすまし ・魚料理 ・野菜料理 ・卵料理 ・漬けもの ・四季の惣菜料理 ・お客様料理 ・年中行事料理 ・酒のさかな ・懐石、会席、精進料理 【第三部】郷土料理 ・北海道地方 ・東北地方 ・関東地方 ・中部地方 ・関西地方 ・中国地方 ・四国地方 ・九州地方
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