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■発行　中央書院/昭和５２年４月第２刷
■訳者　唯松太郎

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・折れあと・軽微な角縁折れがあるものの目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
フランスでは一家に一冊と言われるほどロングセラーを続けているお料理本。
本書で紹介されるレシピは素材別に約い1000種類に及びますが、どれも経済的と言うことが重視されています。
日本でもフランスでも家庭の味はそうした材料を使って経済的でおいしい、繰り返し作りやすいお料理なのでしょう。

ソース/スープ/オールドゥーブル/牛肉・子牛・羊・豚/鶏・七面鳥・はと・あひる・がちょう/しゃこ/さけ/ます/ちょうざめ・まぐろ・すずき/ぼら・シュールミュレ/ひらめ/あかえい/たら/さば/あなご/にしんオマールえび/さつまいも/キャベツ/トリュフ/カリフラワー他

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