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■発行　グラフ社/平成１６年１月
■著者　大塚せつ子

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください

■本について
秋田県と青森県にまたがる世界自然遺産の白神山地から発見された野生の酵母が「白神こだま酵母」です。
その酵母を使って無添加でおいしいパンを作るための１冊。
ドライイーストと同じように２〜３分の予備発酵をすれば手軽にすぐに作ることができるのでふんわりしたおやつパンや山食もおいしく作ることができます。
捏ね方や発酵時の見極めも豊富な写真で解説されているので状態を確認しながら作っていけばおいしいパンが作れます。
素朴でおいしいパンを食べたくなること間違いなしです♪

【食事パン】
レーズンパン/くるみパン/バターロール/山食パン/角食パン/食パンいろいろ焼いてみませんか（白ゴマ、胚芽、きな粉他）

【ナチュラルパン】
パン・ド・カンパ―ニュ/ベーグル/大豆のパン/いちじくのパン/ほうじ茶パン他

【おかずパン おやつパン】
ウィンナーロールとチーズクッペ/カレードーナツ/トマトとチーズのピザ/アップルクリームロール他

【ブリオッシュとクロワッサン】
ブリオッシュ（プレーン・黒糖チーズ）/パネトーネ/クロワッサン/きのこのデニッシュ/フルーツデニッシュ

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