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■発行　女子栄養大学出版部/昭和５７年１０月
■指導　高橋敦子

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
ビニールカバー付
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください

■本について
揚げ物といっても天ぷらにフライ、唐揚げにフリッターと衣もさまざま、素材も肉や野菜、魚とさまざま。
揚げ時間や出来上がりのタイミングや見極めも異なりますからおいしい揚げ物を作るには秘訣があります。
本書ではさまざまな組み合わせの揚げ物を写真付きで丁寧に解説しています。
揚げ方はもちろん、下ごしらえや応用レシピのアドバイスもうれしいところ♪
初心者の人にも「今さら聞けない」と言う人にもおすすめの1冊。

・知っておきたい揚げ物のポイント
・魚を揚げる
・肉を揚げる
・野菜を揚げる
・その他
　　　　　全61レシピ

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