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■発行　土井勝料理学校/昭和５１年７月
■著者　土井勝

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・遊び紙ヨレ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのに支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
家庭料理の第一人者である料理研究家の土井勝さん。
本書で四季折々の旬の素材で楽しむ揚げものをまとめています。
肉や魚、野菜と、素朴でさまざまな味わいを楽しめるのも揚げものならでは♪
定番をより美味しく、そして新たな定番が増えることでしょう

・日本のおかず
・上もののてんぷら
・おそうざいのてんぷら
・精進揚げ
・味つけ精進揚げ
・はさみ揚げ
・かき揚げ
・から揚げ
・揚げもののあしらい
・パン粉揚げ
・変わり衣揚げ
・前菜になる揚げもの
・残りものをおいしく
・揚げ玉の利用
・揚げものの基礎

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