弓田亨のフランス菓子
0円(税込)
■発行 日本放送出版協会/０２年１０月 ■著者 弓田亨 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 美味しいお菓子を食べることは幸せ♪ でも、おしく作ることができたら・・・ 本書では美味しいフランス菓子を作るための工程を写真で詳しく紹介しつつ、さまざまな生地やクリーム、ペースト、作り方のポイントを分かりやすく解説。 いい食感や美味しいサクサク感を家庭で再現するための工夫が余すところなく紹介されています。 フランス菓子に特化してこれだけ詳しく解説している本ですから初めてケーキを作る人にも自宅でもっと美味しいお菓子を作りたいと思っている人にもきっと役に立つことでしょう。 著者の弓田亨さんは渋谷の「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のオーナーパティシエです。 【第１章】４つの生地でつくる８つの菓子 ・シャルロット・オ・ポワ―ル ・ムース・ノア・ドゥ・ココ ・タルト・ポンム ・タルト・カライブ ・タルト・シトロン ・クラフティ・オ・スリーズ ・ミルフィユ ・ガレット・デ・ロア 【第２章】手でつまんで食べる菓子 ・ケイク・オ・ノア ・フィナンシェ ・サブレ・オランジュ ・サブレ・オ・ノワ・ドゥ・ココ ・チュイル・アマンド ・バトネ・フロマージュ ・ダックワ―ズ ・エクレール・オ・キャフェ 【コラム】 ・道具編/２３編 ・技術編/１２編 ・材料編/３４編
四季の家庭料理/週刊menu 4/4号
果物を愉しむ100の方法/お菓子とリキュールと保存食
弓田亨のフランス菓子