ヌーヴェル・ガトーの＜味と形＞/洋菓子の自由
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■発行 中央公論社/昭和６１年２月 ■指導 平田義和（パティスリー・ド・ラ・ターブル） ■状態Ｂ 表紙に若干のスレ・キズ・背イタミ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 中央公論社のシェフシリーズの1冊。 洋菓子の中で特にプティ・ガトーにスポットを当てて紹介しています。 小さなお菓子にフォークをいれたとき、口にいれたとき、いい意味で想像を裏切るプティ・ガトーを家庭でおいしく作るためのコツが満載です。 ・お菓子からお菓子への旅/そして、彼方へ ・プティ・ガトー ・デザート風のお菓子 ・洋菓子作りへの５つのパスポート ・お酒ととデュエットするコンポート ・ジュエリー感覚のデザート ・氷菓 ・パティスリー・ド・ラ・ターブルで出会うことのできるお菓子 ・セピア色のノスタルジア ・洋菓子で祝う ・料理を夢みるお菓子
四季の家庭料理/週刊menu 4/4号
果物を愉しむ100の方法/お菓子とリキュールと保存食
ヌーヴェル・ガトーの＜味と形＞/洋菓子の自由