木の実とキャラメルのフランス菓子
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■発行 旭屋出版/平成２０年１月 ■指導 高野幸一（アルカイク） ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のないきれいな状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 秋になると食べたくなるナッツやキャラメル風味の焼き菓子やお菓子。 ナッツは種類も多いので美味しい組み合わせを考えるのも悩ましいところ。 本書では様々な素材との組み合わせでナッツの美味しさ、スポンジややクリームとのバランスなど応用のきく内容になっています。 素材についての特徴や美しく仕上げるポイント満載♪ ・かみしめるおいしさを発信するフランス菓子 ・焼き込みを愛でるタルト ・音色もおいしいヴィエノワズリー ・芯の香味を秘めた焼き菓子 ・食べられる砂糖の芸術/コンフィチュールとコンフィズリ―
四季の家庭料理/週刊menu 4/4号
果物を愉しむ100の方法/お菓子とリキュールと保存食
木の実とキャラメルのフランス菓子