フィレンツェ料理の技術/伝統料理の作り方
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■発行 ラ・マンドラゴラ社/１９９６年 ■著者 サンドラ・ロージ ■挿絵 パオラ・ボルドリーニ ■状態Ｂ 表紙に若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った折れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について フィレンツェの豊かな食材と色鮮やかな料理たち。 栄養だけでなく目にもおいしい料理という点は和食と似ているかもしれませんね。 分かりやすいイラストとレシピと解説ははじめてつくる人にもおすすめ♪ ・ソースとスーゴ ・食卓を整えるには ・前菜 ・プリモ・ピアッティ ・パスタをどう茹でるか ・ピアッティ・ディ・メッツォ ・魚 ・付け合わせ ・野菜をどう調理するか ・デザート ・重量計算の目安 ・おやつ ・パンの作り方の秘密 ・オイル浸け ・ワインの味わい方 ・ワイン ・用語解説 全１１０レシピ
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