日本料理/写真でまなぶ料理シリーズ１
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■発行 鎌倉書房/昭和４１年６月第７版 ■著者 土井勝 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・背上部少イタミ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 本格的な和食を家庭で作りやすいよう指導されてきた土井勝さん。 本書では普段のおかずごはんやもの、来客向きの料理までおいしく仕上げるポイントを写真付きでていねいに解説しています。 すべて同じようにするのは難しくてもどれか1品、ちょっぴり取り入れるのもいいかもしれません♪ ・野菜の切り方 ・魚のおろし方と貝の下ごしらえ ・串打ちのいろいろ ・ご飯のおいしい炊き方 ・魚料理の作り方 ・野菜料理の作り方 ・米飯料理の作り方 ・卵料理の作り方 ・豆腐、乾物料理の作り方 ・めん料理の作り方 ・揚げもののコツといただき方 ・酢のものと和えものの作り方 ・鍋もののコツと作り方 ・漬けもの ・酒の肴 他
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