味のしくみ/NHKきょうの料理
1,760円(税込)
■発行 日本放送出版協会/平成２年２月第２０刷 ■著者 河野友美 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 料理をおいしく作るには？ 新鮮な素材を用意することはもちろんですが、素材の特徴を理解することが大切です。 どんな下ごしらえがおいしくするのか、調味料などを効果的に使う使い方やタイミングなど、意外と知らずに料理しているもの。 本書ではそんな疑問が解消される内容なので、おいしい料理を作るのに役立つことでしょう ・味とおいしさ ・調味料 ・調理の基本
銀麗NO.59
森山サチ子のお菓子コレクション
栄養と料理5月号
