お菓子の学校/プロから学ぶほんとのおいしさのコツ
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■発行 主婦の友社/昭和５９年１２月 ■指導 川北末一、中山弘典、江崎修 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・薄シミ・ビニールカバー縮みによる角縁折れがあるものの、中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ビニールカバー付 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 家庭で気軽に作れるお菓子やケーキ。 本書ではよりおいしく作るための基礎とその応用をまとめています。 初めてお菓子作りをする人にもわかりやすいよう写真を使ってていねいに解説されているのもうれしいところ 洋菓子113種、和菓子39種、中国菓子43種 【洋菓子】 ・スポンジ生地 ・バター生地 ・ねり込みパイ生地 ・折り込みパイ生地 ・シュー生地 ・発行生地 ・クレープ生地 ・シュトゥルーデル生地とクネーデル ・揚げ菓子 ・冷菓 ・果物類 ・氷菓 ・糖菓 【中国菓子】 ・蒸す ・焼く ・揚げる ・デザート 【和菓子】 ・もち菓子 ・蒸し物 ・焼き物 ・ねり物、岡物 ・流し物 ・かけ物、打ち物、あめ類
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