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■発行　日本放送出版協会/昭和５０年２月
■著者　田中智子

■状態Ｂ
表紙カバーにスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
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■本について
食の西洋化とともに日本の食卓に浸透したパン。
主食として、おやつとして欠かせないものとなりました。
パン作りにはちょっとしたコツがあります。
本書ではそんなコツや発酵の工程でのポイントを写真でていねいに解説しています。
家庭で手作りのおいしいパンを並べてみませんか？

【パン作りの基本】
・パンとは
・発酵とは
・作り方の基本
・材料
・用具・容器
・パンの見分け方

・プレーンなパン/１４レシピ
・菓子風のパン/１３レシピ
・いろいろなパン/１０レシピ

・手づくりのジャム、マーマレード、ペースト
・パンの歴史

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