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■発行　文化出版局/昭和４８年９月
■著者　川上のぶ、柳原一成他

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・薄シミ・遊び紙に蔵書印消しあと・背シールあと・軽微な角縁折れがあるものの目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
料理は味やレシピが重視されますが、それの元となるのは1つ1つの材料です。
本書では材料について旬の時期や素材の持ち味、それらを生かして作るレシピまで幅広く解説しています。
料理の初心者の人にもベテランの人にもきっと役立つ1冊。

・肉：牛肉/鯨肉/鶏肉/豚肉/羊肉
・内蔵：胃袋、舌/肝臓/腎臓/鶏もつ/その他内蔵
・魚：あじ/あゆ/いか/いしもち/いわし/えび/かつお/かに/かれい/きす/舌ビラめ他
・卵
・野菜：アスパラガス/枝豆/さつまいも/きゅうり/ねぎ/人参/ほうれん草/マッシュルーム他
・中国特殊材料
・香辛料

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