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■発行　雄鶏社/平成１０年８月
■著者　平野由希子

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った折れ・書き込みもなく読むのには支障のないきれいな状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
色とりどりの野菜たち。
日本に入ってきた新しい野菜たちも日本の中で日本のレシピに使われていますが、もともとのお国ではどんなふうに食べられているのか・・・
本書ではパリの日常でどんなふうにおいしく食べられているかをたくさん紹介しています。
おいしく食べるための脇役・オイルや調味料、平野さんがパリのお店でお買い物した際のエピソードも楽しいところ。
なじみの野菜たちの意外な調理法・・・きっとあなたのレパートリーが広がります。

【そのまま野菜】
生野菜の前菜風/山羊チーズのサラダ/ズッキーニのフリット他
【くたくたの野菜】
ポワローときのこのオムレツ/シンプルシュークルート/かぶのソテー他
【ふわふわの野菜】
赤ピーマンのムース/きのこのスープ/かぼちゃとおいもの冷たいスープ他
【焦がした野菜】
焼きトマトのバルサミコソース/きのこのファルシ（くるみ入り）/エシャロットの丸ごとグリル他
【ほくほくの野菜】
レンズ豆のサラダ/じゃがいもとチーズのココット/ブランダッド他
【粉と野菜】
緑と赤のキッシュ/タルト・フランベ/オリーブのケーキ他
【常備菜と野菜】
アンショワイヤード/タプナート/ピペラド他
【エスニックな野菜】
野菜のア・ラ・グレッグ/なすのピュレ/オクラのトマト煮レバノン風他

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