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■発行　文化出版局/０９年６月
■指導　山内優希子

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のないきれいな状態です。
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■本について
発酵してからゆでて焼く。
ベーグル独特のもっちり感はそんなところから生まれています。
本書では歯ごたえのある生地のつくり方とおいしく食べるサンドイッチや生地に加える具材などを紹介しているのでつくるのも食べるのも楽しめる1冊。

・プレーンベーグルを作りましょう
・ぬったり、はさんだり、プレーンベーグルの食べ方バリエーション
・トッピング、巻き込み、編み込みで ベーグル作りのバリエーション
・和ベーグルの生地で作るパン

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