入門イタリア菓子 家庭で作れる「プロ風味」
3,080円(税込)
■発行 中央公論社/９６年５月 ■指導 日高良実（アクアパッツァ）、片岡護（アルポルト）、斎藤実（イル・クアードロ）、味岡儀郎（オステリア）、田勢克也（プラチノ）、澤口知之（ラ・ゴ―ラ） ■状態Ｂ 表紙に若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った落丁・書込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について いま話題のシェフ６人が親切に教えてくれる基本とやさしい応用。プロっぽいお菓子作りの第一歩。 ・シェフ６人に習う７つの基本イタリア菓子作り方の「基礎とプロ風味の加え方 ティラミス、トルタ、パンナコッタ、マチェドニア、カッサ―タ、ズッパ・イングレーゼ ・一杯のカフェとお菓子で１日が始まるイタリアの甘い朝食 ・懐かしの駄菓子 ビスコッティ・メリガ、パーチ・ディ・ダーマ他 ・シェフたちが旅路で出会った郷土のお菓子
入門イタリア菓子 家庭で作れる「プロ風味」
銀麗NO.59
栄養と料理5月号
