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■発行　中央公論社/９６年５月
■指導　日高良実（アクアパッツァ）、片岡護（アルポルト）、斎藤実（イル・クアードロ）、味岡儀郎（オステリア）、田勢克也（プラチノ）、澤口知之（ラ・ゴ―ラ）

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った落丁・書込みもなく読むのには支障のない状態です。
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■本について
いま話題のシェフ６人が親切に教えてくれる基本とやさしい応用。プロっぽいお菓子作りの第一歩。

・シェフ６人に習う７つの基本イタリア菓子作り方の「基礎とプロ風味の加え方
ティラミス、トルタ、パンナコッタ、マチェドニア、カッサ―タ、ズッパ・イングレーゼ
・一杯のカフェとお菓子で１日が始まるイタリアの甘い朝食
・懐かしの駄菓子
ビスコッティ・メリガ、パーチ・ディ・ダーマ他
・シェフたちが旅路で出会った郷土のお菓子

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