鍋料理１９４種/辻勲
2,200円(税込)
■発行 婦人画報社/昭和４７年９月第２２版 ■著者 辻勲 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 鍋と言えば古くは江戸時代に料理の中のひとつのジャンルとして確立されたもの。 お店だけでなく家庭料理としても多くの人に楽しまれる身近な料理です。 本書では日本料理店だけでなく世界のさまざまな鍋レシピを紹介しています。 鍋は好きだけど、なかなか味のレパートリーが少ない・・・そんな人にも役立つことでしょう ・下味をつけない鍋料理 ・薄い味で煮る鍋料理 ・濃い味で煮る鍋料理 ・郷土的な鍋料理 ・西洋および中国の鍋料理 ・鍋料理の下ごしらえ ・柚子、だいだい、すだちの話 ・すき焼き、おでん、ちりの話 ・雑炊のコツと雑炊のいろいろ ・おでんのコツと下ごしらえ ・煮だし汁について ・はしやすめ三十種
銀麗NO.59
森山サチ子のお菓子コレクション
栄養と料理5月号
