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■発行　文化出版局/０２年３月改訂第１刷
■指導　本谷滋子

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
「豆」の料理と言って何が思い浮かぶでしょう？
身近な食材のわりにレシピのバリエーションが少ない食材ではないでしょうか？
豆料理は日本だけでなく世界中でさまざまな種類と食べ方があります。
お惣菜にもお菓子にも甘くも辛くも味付けしておいしく食べられる。
豆は体にもいい万能食材♪
おいしい食べ方を知って食事に取り入れたい方には役立つ１冊となることでしょう。

【大豆をもっと食卓に】
・なつかしいおばあちゃんの味
・健康中国料理
・ダイズ・イン・カントリー
・ビタミン豊富な枝豆
・黒豆も大豆の一種

【手作り派大豆料理】
・湯豆腐、豆乳セーキ、冷ややっこ
・豆腐、豆乳ーこうして作ります
・豆腐からー油揚げ、厚揚げ、がんもどき
・仕込む楽しさ、みそ作り
・どれもおいしいお惣菜

【いんげん豆類】
・ポタージュに、サラダに
・ふっくら甘い豆

【えんどう豆類】
・グリーンピースは旬の味
・青えんどうに赤えんどう
・そら豆で和・洋・中

・あずき
・ささげ
・世界の豆料理

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