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■発行　女子栄養大学出版部/９７年５月第１７刷
■指導　相川方、滝口操、小林トミ

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
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■本について
初めてお料理をする人にとってはそれぞれの素材の扱い方もわからないもの。
本書では肉と卵の扱い方や下ごしらえの仕方と応用のきくレシピを多数紹介しています。
初めてお料理する人の教科書的な存在になるでしょう♪

【肉のお料理】
・肉を焼く
・肉を煮る
・肉を揚げる
・肉をいためる・あんかけ
・肉を蒸す

【卵のお料理】
・形のまま
・割る
・混ぜる
・ほぐす
・散らす
・とじる

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