厳選。だし、調味料を極める。
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■発行 文化出版局/０１年３月 ■指導 辰巳芳子、ホルトハウス房子、野崎洋光他 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った書込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 料理の基本となる「だし」 本書ではさまざまなジャンルで活躍する料理研究家の先生がだしについて、良質な調味料について、それらを使ったおいしいレシピを多数紹介しています。 シンプルな調理方法で素材の味を生かすだしと調味料・・・しっかり知っておいしい料理を♪ ・よいだぢをきちんとひけば、料理は極上の味になる/辰巳芳子さんのだし仕事 ・塩を選ぶ、塩を味わう/ホルトハウス房子さんのおいしい塩使い ・日本の味、醤油/松本忠子さんのおいしい食卓を支える３種の醤油 ・わが家の手前みそを決める日本の風土が作るみそ/松田美智子さんちのみそレシピ ・みりんの力/「分とく山」野崎洋光さんにききまして ・精製度の低い佐藤を常備する ・酢とビネガーを使いこなす ・オリーブオイルとごま油があればいい 他
新しいブラウスとスカート100/若い女性５月号付録
毛糸だま1990年春号
やさしいお菓子づくり/マイハート・クッキング１