調和を味わう/味と味の新鮮な出会い
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■発行 中央公論社/昭和６１年６月 ■指導 山村幸比古（オーミリュー） ■状態Ｂ 表紙に若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った落丁・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 中央公論社のシェフシリーズの1冊。 専門家の味をあなたの食卓に♪ ・これまでに出会った人々から得たものの調和が現在の私の料理です/山村幸比呂 ・野菜を中心に据えた場合はもうひとつの味の添え方が出来栄えを大きく左右します ・一つを目立たせるわけでなく複数の素材を対等な立場で一皿に組み合わせました ・魚介の料理ですが、野菜に重要な役割があります。魚介の味により複雑な驚きを加えることができるのです ・主体の肉、ソース、そしてつけ合わせ この三者が適切な関係を築くのが理想なのです ・思い出に残る皿ー１０ ・秘め味のデセール ・基本の出し汁７
新しいブラウスとスカート100/若い女性５月号付録
夏のおかずとつけ物・お弁当/婦人倶楽部6月号付録
やさしいお菓子づくり/マイハート・クッキング１