和洋華 煮物なべ物汁物料理百科
1,650円(税込)
■発行 講談社/昭和４７年１２月 ■指導 飯田深雪、阿部なを、牧野哲朗 ■状態Ｂ 表紙に若干のスレ・キズ・背イタミ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 寒い季節の食卓をにぎやかにする煮物・なべ物・汁物。 本書では和・洋・華の美味しいレシピを多数紹介しています。 お夜食に、おもてなしに応用のきくレシピで寒い日も楽しくなりそう♪ 【煮物】 ・おなじみの煮物集 ・一品料理集 ・おふくろの味煮物集 ・スピード煮物集 【なべ物】 ・おなじみのなべ物集 ・なべ物一品料理集 ・用途別なべ物献立集 【汁物】 ・おなじみの汁物集 ・汁物一品料理集 【なべに合う副菜65種】 ・手軽にできるアイデアサラダ ・さっぱりした和ふうの小づけ ・魚、肉、加工品で作るはし休め 【役立つ調理の基礎】 ・出し汁の取り方 ・魚のおろし方 ・いか、えび、貝の下ごしらえ ・野菜の基本切り ・野菜の飾り切り ・煮物用野菜の下ごしらえ ・乾物のもどしかた ・ゆで方のコツ ・アク抜きのコツ ・冷凍食品の扱い方
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