家庭で作るホテル料理
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■発行 大門出版/昭和４８年４月 ■編著 石倉豊 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 日本人の食が大きく西洋化した時代、ホテルの料理はより本格的な西洋料理を提供するようになっていました。 本書では日本を代表するホテルのシェフが家庭でもホテルで提供するような西洋料理を作れるようわかりやすく紹介した1冊。 レシピはもちろん、テーブルコーディネートも参考になりますよ♪ 【東京ヒルトンホテル】 ・スェーデン風ニシンの前菜 ・カリフラワーサラダ デュハリー風 ・ビーフソテー ブケティエール風 ・ピーチフランベ タマナコ風 【ホテル・スカンジナビア】 ・サーモンのマリネ― ・スカンジナビア風ビーフステーキ ・スェーデン風ミートボール 【帝国ホテル】 ・ビーフステーキ シャリアピン ・鮭のムニエル ・ペーシュウ・オ―・フラン ・りんごの油揚げ菓子 【京王プラザホテル】 ・京王プラザ・ビーフシチュー ・牛巻き肉の煮込み マッシュルーム添え ・キュウリのサラダ ・チェリーエリカ 他、東京プリンスホテル/ホテルグランドパレス/パレスホテル/ホテルプラザ/京都グランドホテル/東洋ホテル/赤坂東急ホテル/富士屋ホテル/ホテルナゴヤキャッスル等全２０ホテル
流行の刺繍2
奥様手帖1972年4月
果物を愉しむ100の方法/お菓子とリキュールと保存食