フランス菓子の本
0円(税込)
■発行 婦人画報社/昭和４７年２月 ■著者 大谷長吉 ■状態Ｂ 経年に伴う函のイタミ・軽微な角縁折れがあるものの本体は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。函あり ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 戦前から戦後の高度成長期に菓子作りの技術者として本格的なフランス菓子を提供して生きた著者が家庭で失敗なく作れるようなレシピを厳選し紹介した１冊。 お菓子のレシピはもちろん、材料選びの注意点や専門用語についても解説されているのがうれしいところ♪ 市販のものでもおいしいものはたくさん手に入る時代ですが、家庭で自分の目の届く材料を使っておいしいお菓子を作りたい、食べたいという人には役立つ１冊です。 ・甘味をつけた練粉/１５レシピ ・パーたーシューとパート・ア・サブレ/１１レシピ ・変わったバタークリームの作り方/２０レシピ ・煮るクリームの基本/５３レシピ ・タルトゥレットとパトー・バルケット/５０レシピ ・シャルロットとフルーツを応用したアントルメ/３０レシピ ・ババロアとゼリー/２０レシピ ・サバラン・プダング・スフレー・アイスクリーム/１６レシピ
流行の刺繍2
奥様手帖1972年4月
果物を愉しむ100の方法/お菓子とリキュールと保存食