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手作りケーキ

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2,592円(税込)

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■発行 グラフ社/昭和53年11月第3版
■著者 メリー南

■状態B
表紙に若干のスレ・キズ・少背ヤケ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください

■本について
アメリカ、ヨーロッパの多数のレシピを日本の家庭で作りやすいように研究されたレシピを紹介した1冊。
スポンジ生地の作り方も別立て法と共立て法、バターケーキ生地もフラワーバッター法とシュガーバッター法を写真付きでていねいに紹介しています。
デコレーションの前の生地作りはおいしいケーキの基本です。
失敗例も写真付きなので何が原因でうまくいかなかったのかもとてもわかりやすいです。
素朴でレトロなケーキたちをお楽しみください。

ケーキ作りはステップバイステップ

【基本になるスポンジ生地】
・別だてのスポンジ生地
・卵白のたて方
・共だてのスポンジ生地

【基本になるバターケーキ生地】
・シュガーバッター法
・フラワーバッター法

・基本の生地作りの失敗例

【デコレーションケーキ】
・お誕生日のケーキ
・入学祝いのケーキ
・おひなさまのケーキ
・子供パーティーのケーキ
・バレンタインデーのケーキ

【生地のままのケーキ】
・マドレーヌ2種
・モカカップケーキ
・チーズケーキ2種
・モカシフォン
・バナナシフォン
・オレンジケーキ
・アップルケーキ
・にんじんケーキ
・ハニ―ウォルナッツ
・コーヒーケーキ
・トルタリ

【各国の代表的ケーキ】
・アメリカのケーキ
 エンジェルケーキ/ファッジケーキ
・イギリスのケーキ
 フルーツケーキ
・フランスのケーキ
 ブッシュドノエル
 ガトーフレーズ
・ドイツのケーキ
 バウムクーヘン
・オーストラリアのケーキ
 ザッハトルテ


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