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■発行 中央公論社/昭和５８年７月発行
■監修　藤井健雄、石鍋裕、栗山善四郎他

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・裏表紙折れあと・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った落丁・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください

■本について
中央公論社のシェフシリーズのスペシャル版。
国内はもとより西洋野菜や中国野菜などについて詳しく解説した1冊。
専門家の味をあなたの食卓に♪

・素材から迫る新しい教科書
・葉と茎を食べる野菜
・実を食べる野菜
・香草
・つまもの
・山菜
・豆類
・花を食べる野菜
・中国野菜
・茸類
・根と地下茎を食べる野菜

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