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■発行　誠文堂新光社/１９年７月
■著者　川上文代

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は落丁・書き込みはなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
「マリネ」と聞くとさっぱりした前菜のひとつというイメージを持たれる人も多いことでしょう。
しかし、肉に魚、野菜や果物と漬け込むマリネ液の配合と漬け込み時間を変えることで実にバリエーション豊かな一品ができあがります。
本書ではさまざまなマリネ液とそれらを応用して作るレシピをまとめています。

・マリネの基本
・定番洋風マリネ
・ユニーク洋風マリネ
・和と中華のマリネ
・エスニックマリネ
・スペシャル＆フルーツマリネ
　　　　　　　　　　　　全８１レシピ

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