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■発行　柴田書店/１０年９月
■編者　柴田書店

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身へ目立った汚れ・書き込みはなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
フランス料理というと家庭ではなくお店で食べるものと言うイメージが強いですが、日本料理に家庭料理があるようにフランス料理にも家庭料理や身近なビストロ料理があります。
本書ではそんなフランス家庭料理を多数のシェフが家庭で再現しやすいレシピとして紹介しています。
レシピはもちろん、盛り付け方やテーブルコーディネートも参考になることでしょう

・ビストロって何ですか？
・パリのビストロ/９店
・ブションって何ですか？
・リヨンのブション/４店
・ビストロのサービス
・ビストロのテーブル
・ビストロの献立表
・ビストロのガルニテュール
・ビストロの美食トレンド
・東京と関西のビストロ/９店
　　　　　　　　　　　　　全１２７レシピ

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