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■発行　柴田書店/１７年１月
■著者　谷昇、菰田欣也、佐藤護他

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
帯付
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■本について
世界は元より日本にもさまざまな種類のある「きのこ」
本書ではきのこの栄養について、また見分け方などきのこ狩りを楽しむ人にもきのこを食べる上でワンパターンになりがちなきのこ料理をおいしくたべるためのレシピを4人のシェフが提案しています。
和食・フランス料理・イタリア料理・中華とバリエーション豊かなので１つのきのこを何通りにも楽しめることでしょう。
１年を通して安定的に手に入るきのこ・・・おいしいひと皿、作ってみませんか？

・しいたけ
・しめじ
・舞茸
・エリンギ、あわび茸
・えのき
・なめこ
・マッシュルーム
・きくらげ、はなびら茸
・やまぶし茸
・松茸、ボルチーニ（ドライ）
・ミックス/フレンチ・イタリアン
　　　　　　　　　　　　全１０４レシピ

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