荻山和也の冷蔵発酵で作るもちもと手ごねパン
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■発行 辰巳出版/１２年１１月 ■著者 荻山和也 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの目立った汚れ・書込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 朝、自宅で焼きたてのパンを食べる・・・そんな素敵なことが実現できる冷蔵発酵の流れを写真・イラストで詳しく解説しています。 コツをつかめば同じ生地から様々な形のパンに応用することができます。 本書ではおいしくパンを食べるためのアレコレや作る際に疑問に思うＱ＆Ａもあるので迷った時には役立つことでしょう ・冷蔵発酵の５つのススメ ・粉の味を楽しむシンプルパン ・おつまみ＆お惣菜パン ・フルーツたっぷり＆スイーツパン 全３９レシピ 【天然酵母を使ってもちもちパンを作ってみよう】 ・ホシノ天然酵母のパン ・白神こだま酵母のパン ・Q&A ・おもな材料と道具
銀麗NO.59
森山サチ子のお菓子コレクション
栄養と料理5月号
