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■発行　グラフ社/昭和５２年１月第３版
■監修　志の島忠

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った書込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
四季折々の旬の素材で作る酢のものやあえもの。
シンプルな調理法ですが、おいしく作るにはコツがありますが、素材の下処理の仕方も写真付きでていねいに解説されているのもうれしいところ
ホッとする素朴な味、作ってみませんか

・なまりときゅうりの三杯酢
・うどとカニの二杯酢
・あなごときゅうりの辛子二杯酢
・柚子釜
・南蛮酢
・煮なます
・友禅あえ
・春菊とほうれん草の土佐じょうゆ
・白あえ
・木の芽あえ
・くるみあえ
・おくらのわさびあえ
・芝えびの西京あえ
　　　　　　　　　　他

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