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村上信夫の卵料理/暮しの設計NO.132

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3,240円(税込)

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■発行 中央公論社/昭和55年6月
■著者 村上信夫(帝国ホテル料理長)

■状態B
表紙に若干のスレ・キズ・折れあとがあるものの目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
帝国ホテル料理長・村上信夫さんの紹介する卵料理を紹介した1冊。
朝食でおなじみの目玉焼きから目にもおいしいメイン料理からデザートまで卵を余すところなく楽しめるレシピが満載♪
冷蔵庫のおなじみ材料がごちそうに大変身です。

・730日、毎日ちがう卵料理が作れる“7種の基本”/村上信夫
・蒸し抜き卵
・型入り卵
・半熟茹で卵
・ポーチドエッグ
・木の葉型のフランスオムレツ
・平焼きのフランスオムレツ
・甘いオムレツ
・卵の料理に使うソース
・卵のグラタン
・卵のコロッケ
・卵の皿焼き
・卵の冷たいアントルメ
・卵を使ったガト―
          他

・卵を使った帝国ホテルの料理
・世界一大きいエピオルニスの卵/寺村輝夫
・塩と布巾を使ってオムレツの練習
・卵の小道具
・卵料理の材料/相性のいい組み合わせ
・「サクラ」と国際人/犬養道子
・納豆/辻嘉一


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