シャルキュトリー/フランスのおそうざい
1,430円(税込)
■発行 池田書店/１３年１１月 ■著者 渡辺麻紀 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの、中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのに支障のないきれいな状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 本来「シャルキュトリー」とは豚肉の加工品を指します。 シンプル場豚肉の塩漬けからテリーヌやパテなども含まれますが、それがいつしか簡単なおそうざいも含め販売する店のことを「シャルキュトリー」と呼ぶようになったそう。 本書ではそんなおいしいフランスのおそうざいをまとめています。 ワインにこれらが何品かあればそれだけで立派な前菜になることでしょう コラムは読みものとしても♪ ・ラタトゥイユ ・レンズ豆のピラフ ・アンディーブのブイヨン煮 ・栗とプチオニオンのミジョテ ・きのこのマリネ ・キャロットラぺ ・レンズ豆のサラダ ・ビーツのサラダ ・カリフラワーとハムのチーズボール ・サーモンの白ワイン蒸しハーブマヨネーズソース ・イワシのヴィネガーマリネ ・きのことハムのキッシュ ・ローストビーフ ・豚肉のポットロースト ・ファーブルトン ・ガトーショコラクラシック ・ディプロマット 他全６２レシピ
銀麗NO.59
森山サチ子のお菓子コレクション
栄養と料理5月号
