生キャラメルとパリのデセール
1,320円(税込)
■発行 毎日コミュニケーションズ/０９年６月 ■著者 小林かなえ ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 帯付 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について キャラメルは日本人にもなじみの深いおいしい存在ですが、今回紹介するのは柔らかくさまざまな素材と併せた生キャラメルを紹介しています。 加熱の加減や見極めなど、写真でわかりやすく解説しているのもうれしいところ♪ 材料は思いのほか手に入りやすいものが多いのでぜひご自宅で楽しんで 【基本の生キャラメル１】 ・砂糖を焦がして作る、カラメル風味の香ばしい作り方 ・生キャラメルを上手に作るポイントレッスン ・ヘーゼルナッツとアーモンドの生キャラメル ・はちみつオレンジの生キャラメル ・チョコレートの生キャラメル ・きな粉もちの生キャラメル 他 【基本の生キャラメル２】 ・砂糖を焦がさずに作る、フルーツや素材の風味を生かす作り方 ・パッションフルーツの生キャラメル ・マンゴーの生キャラメル ・カシスの生キャラメル ・抹茶の生キャラメル ・ロイヤルミルクティーの生キャラメル 他 【デセール】 ・基本のコンフィチュール ・パイナップルとバニラのコンフィチュール ・基本のクレープ ・クレープシュゼット ・おうちティラミス ・グレープフルーツのジュレ ・クレームブリュレ ・薄焼きりんごとアプリコットのタルト 他 ・コラム
銀麗NO.59
森山サチ子のお菓子コレクション
栄養と料理5月号
