続 あの店のあの料理を真似したい
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■発行 マガジンハウス/８８年１２月 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について お店で食べる「おすすめ料理」は当たり前だけどおいしい。 家庭の食卓に同じ味を並べることは難しいですが、より近い美味しいものが並べられたら・・・ 本書では名店のおすすめ料理の作り方や仕込みのポイントなどを余すところなく紹介しています 同じ味は無理でもあなたの得意料理になるかも♪ ・下鴨茶寮/「柿釜蒸し」の具の取り合わせ方 ・木々/「飛竜頭」の豆腐の水のきり方 ・尾花/「卵焼き」のだし汁の分量 ・大阪・佐乃/「いか入りおから」の下味のつけ方 ・千代福/「うなぎ釜めし」の食べ方バリエーション ・玉ひで/「親子丼」の鶏肉と卵の味の関係 ・おつな寿司/「いなりずし」の揚げの油の抜き方 ・キャンティ/「生ハムのカッペリーニ」のベチャッとならないゆで方 ・赤坂コルザ/「こんにゃくのムニエル」のこんにく離れした味 ・たいめいけん/「ミートコロッケ」のホワイトソースの粉っぽさの抜き方 ・インデアン/「ビーフカレー」の手間隙のかけ方 ・レザンドール/「フルーツのスープ」乃プラムのワイン煮の保存時間 ・王府/「水餃子」の皮のツルンとさせ方、ひきしめ方 ・龍の髭/「えび入りビーフン炒め」のビーフンを湯から引き上げるタイミング ・フォンベト/「バインセオ」ベトナム風お好み焼きの薄い皮のパリッとかげん 他
新しいブラウスとスカート100/若い女性５月号付録
毛糸だま1990年春号
やさしいお菓子づくり/マイハート・クッキング１