楽しい電子レンジクッキング/川上のぶ
3,080円(税込)
■発行 柴田書店/昭和５２年９月 ■著者 川上のぶ ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。 ■本について 川上のぶさんは、1959年に50歳で単身フランスへ渡り、ヨーロッパ各国のレストランやホテルを視察。帰国後、ホテル・オークラでの勤務を経て自宅で料理教室を開かれていました。 フランス料理やフランス菓子など、多数の著書がありますが、本書はその中の1冊。 電子レンジと言うと「料理をあたためるための道具」のイメージですが、使いこなせば手早く美味しく簡単にひと手間かけた味を食卓に並べることができます。 せっかくの便利な電子レンジをフルに使いこなすポイント、そして川上のぶさんの料理のアイディアが余すところなく紹介されれいます。 ・レンジの知識 【レンジ料理】 ＜オードヴル＞ ・大正エビと生しいたけのトマト・ソース焼き ・いんげんと牛肉のオードヴル ・チーズパイ、ツナパイのエスカルゴ風 他２レシピ ＜スープ＞ ・田舎風野菜スープ ・冷凍かぼちゃのポタージュ ・帆立貝のクリームスープ ＜魚料理＞ ・白身魚のカレー風味 ・いわしのケッパー焼き ・あじの香草入りソース ・虹ますの赤ブドウ酒煮 ・さばのレモン焼き 他３レシピ ＜肉料理＞ ・鶏のポルト酒煮 ・豚肉のトマト煮 ・豚肉のオレンジ煮 ・ミニハンバーグのイタリア風 ・鶏のマスタード風味 他７レシピ ＜卵料理＞ ・スペイン風オムレツ ・ピーマンの卵詰め ・卵の赤ブドウ酒煮 ＜ごはん料理＞ ・パエリア ・ポークカレー ・バナナリゾット 他２レシピ ＜野菜料理＞ ・豆腐とチーズの重ね焼き ・なすとベーコンのヨーグルトソース ・カブとチーズの重ね焼き 他４レシピ ＜デザート＞ ・甘夏のあめかけ ・ボンボン三種 ・パンプディング 他３レシピ
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