フュージョン・スイーツ/ジャパニーズ・スイーツの新しいかたち
1,320円(税込)
■発行 旭屋出版/平成１６年１２月 ■指導 一乗寺中谷、光仙他 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のないきれいな状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 世界的にも注目の「和素材」 和菓子の素材としてだけでなく洋菓子の世界にも新風を起こしています。 本書ではカフェやケーキ店で提供されている和素材や季節の野菜、果物を使ったスイーツを多数紹介しています。 レシピとしてはもちろん、デコレーションや「見せ方」も参考になる１冊です。 おうちカフェやお友だちへのプレゼントにもきっと役立ちますよ♪ ・フュージョンスイーツの魅力 ・野菜/身近な野菜が新しいスイーツを作り出します ・豆富、豆乳/女性に人気の食材でヘルシーに ・お茶/上品な風味と味わいは、もはや和素材の代表格 ・芋、栗、かぼちゃ/この食材に女性は目がないのです ・果物/自然の甘みがどんな素材ともマッチします ・葛、寒天、わらび粉/おいしい食感を生み出す固め役 【フュージョン・スイーツコラム】 ・ジュレをおいしく作る ・あん（粒あん）を作る ・アイスクリームを手作りする ・ロールケーキの生地と巻き方
流行の刺繍2
奥様手帖1972年4月
果物を愉しむ100の方法/お菓子とリキュールと保存食