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■発行　中央公論社/昭和５６年５月
■指導　勝又登/ビストロ・ド・ラ・シテ

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
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■本について
中央公論社のシェフシリーズの1冊。
専門家の味をあなたの食卓に♪

・一枚の写真からほのかに湯気のたちのぼる料理を再現する
・ヌーヴェル・キュイジーヌは古典料理をふまえた現代料理なのです
・胸底にある古城の台所
・フランス料理の基本が学べる/古典料理の世界
・勝又シェフが進める基本
・ノーベルキュイジーヌが学べる/新フランス料理の世界
　　　　　　　　　　　　　　　　　　全72レシピ

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