ジョエル・ロブションのお家で作るフランス料理
1,980円(税込)
■発行 インターナショナルラグジュアリー・メディア/０８年１２月 ■著者 ジョエル・ロブション ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。 帯付 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について 「レストランに来たときだけフランス料理を食べるのではなく、家庭でもフランス料理を楽しんでもらいたい」 本書はジョエル・ロブションのこんな言葉から始めりました。 日本に家庭料理があるようにフランス料理も特別なものではなくおもてなしの場にもいつもの食卓にもあるもの。 本書では料理を美味しく完成させる手順やコツを写真付きで詳しく解説しています。 いつもの食卓にまずはひと品・・・加えてみては♪ 【前菜】 ・じゃがいもとサーモンのスパイシーサラダ ・カレー風味のなすのフォンダン ・カリフラワーのクリームグラッセ、カレーの香り ・地鶏卵、しっとり焼き、なすとピーマンのコンポートを添えて ・季節のきのこ、ほたて貝と合わせ、しょうがの香るきのこのブイヨンを注いで 他全11レシピ 【メイン料理】 ・スズキ、ムール貝のヴルーテとグリーンペッパーの香り ・マカジキ、赤ピーマンのジュとバジル風味のポテトのエクラゼを添えて ・地鶏卵、香草パン粉をつけてフライにし、季節のきのこにのせチーズとハムを散らして ・仔羊の肩肉「ブレゼロティ」 他全８レシピ 【デザート】 ・パイナップルのキャラメリゼ、バニラバターソース ・りんごと干しぶどうとクルミのクランブル、バニラアイスクリームとともに ・バラの香りをまとったクレームブリュレとライチのジュレ
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