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■発行　文化出版局/０２年２月改訂第１刷
■編者　文化出版局
■料理　酒見フジコ

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のないきれいな状態です。
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■本について
世界は元より日本にもさまざまな種類のある「きのこ」
本書ではきのこの栄養について、また見分け方などきのこ狩りを楽しむ人にもきのこを食べる上でワンパターンになりがちなきのこ料理をおいしくたべるためのレシピをバリエーション豊かに紹介しています。
１年を通して安定的に手に入るきのこ・・・おいしいひと皿、作ってみませんか？

・体によいきのこの食べ方

【うまみをいかすきのこ料理】
・品よくまとまる魚ときのこ
・思いっきりたくさん使いたい肉料理のきのこ
・とりあえずの一品なら卵ときのこ
・きのこと合わせて牛乳をたっぷりとるのが賢い
・もっと食べたいチーズだからきのこにプラスしてみる
・たくさんのきのこご飯
・パスタになくてはならないきのこ
・きのこの健康保存食
・世界のきのこ料理
　　　　　　　　他全１１５レシピ
・キノコとうまみ
・健康とキノコ
・キノコはこうして作られます

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