チョコレートパーフェクトブック
1,100円(税込)
■発行 講談社/０４年１１月 ■指導 加藤千恵 ■状態Ｂ 表紙カバーに若干のスレ・キズ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。 ※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください ■本について こっくりとしたコクと苦みがおいしいチョコレートのお菓子。 本書ではチョコレートやチョコレート味の焼き菓子などを美味しく美しく仕上げるためのコツを写真付きで詳しく解説しています。 繊細なチョコレートでお菓子を作る上で役立つ1冊。 ・どんなチョコレートを使う？ ・マークするのはまず温度！ ・道具、これだけは必要です ・テンパリングさえできれば ・テンパリングのコツをマスター ・型抜きチョコレート/10レシピ ・チョコレート＋アルファ/10レシピ ・ボンボンオーショコラ/10レシピ ・チョコレートを使った焼き菓子/8レシピ 他
銀麗NO.59
森山サチ子のお菓子コレクション
栄養と料理5月号
