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■発行　日本割烹学校出版局/昭和５２年７月
■監修　辻勲

■状態Ｂ
表紙カバーに若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った折れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
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■本について
家庭で「揚げもの」と言うとおいしく作るのは難しいと思われがち。
本書ではちょっと難しい揚げ方のコツや素材の下処理を写真付き手ていねいに解説しています。
天ぷらや唐揚げ、フライやフリッターなど旬の食材をおいしく楽しんで♪

・揚げもののコツ
・魚介の天ぷら
・野菜の天ぷら
・豚肉、鶏肉の揚げもの
・中国料理の揚げもの
・西洋料理の揚げもの

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