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■発行　日本メールオーダー/昭和５１年１０月
■指導　江上トミ

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの中身は目立った汚れ・書き込みもなく読むのには支障のない状態です。
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
魚料理というとなかなか応用レシピが思い浮かばない人も多いかもしれません。
本書では四季折々に旬を迎える魚とそれらをおいしく食べられる和・洋・中とバリエーション豊かに紹介しています。
魚介類にはありがちな下処理やさばき方も写真付きでていねいに解説しているのもうれしいところ。

・魚料理の基本とコツ
・魚のしゅんと選び方
・魚、いかの扱い方
・えび、かに、貝の扱い方
・魚介類の保存食
・魚介類の加工品
・すぐに役立つ料理カード

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